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生态环境有优势 放牧方式独特 可追溯体系保放心—途牛旅游网

发布时间:2019-08-21 12:51  作者:大兴安岭  来源:大兴安岭旅游网  热度:95℃

(王澎)自大兴安岭以西一路绵延到蒙古国边境的内蒙古呼伦贝尔大草原,是我国最大的草原。“林海茫茫云雾间,矫健的雄鹰俯瞰着草原”……大草原的独特景色及游牧民族的生活状态,令人神往。

除了景美,呼伦贝尔的草原羊肉更是绝佳的美味,高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉质鲜美、口感细嫩、多汁无膻味……凡是来呼伦贝尔旅游的人都会被草原羊肉深深吸引。

日前,“呼伦贝尔草原羊肉”区域公用品牌正式推出,向全球亮出招牌“世界的大草原 中国的好羊肉”。美味的草原羊肉是怎么来的呢?

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树立生态品牌 引领消费升级

一提起羊肉,行业内素有“中国羊肉看内蒙古”的说法。内蒙古被誉为“羊肉之都”,而呼伦贝尔大草原牧场辽阔,植物种类繁多,河湖遍布,为草原羊的生长提供了良好的生长环境。

“呼伦贝尔是内蒙古绿色发展的一张名片,创建‘呼伦贝尔草原羊肉’区域公用品牌,既保护了羊肉品质,也深得消费者的爱戴。”内蒙古自治区人民政府副主席李秉荣介绍,在绿色高质量发展进程中,内蒙古实施品牌战略,提升绿色农畜产品品质,让内蒙古更多绿色优质农畜产品走上餐桌、走出国门。

“呼伦贝尔大草原是世界上保存最好的天然草原。”中国烹饪协会会长姜俊贤表示,“拥有丰富的草场资源和上百种天然中草药,独特的自然环境和气候,造就了呼伦贝尔草原羊的卓越品质。”呼伦贝尔大草原拥有丰富的草种资源,有碱草、针茅、苜蓿、冰草等120多种营养丰富的牧草,更有上百种天然中草药,被誉为“牧草王国”。

一方水土,孕育一方特色,呼伦贝尔大草原生活着独一无二的呼伦贝尔草原羊。据了解,“呼伦贝尔草原羊”善于行走采食,保育性强,抓膘速度快,能够抵御严寒,肉质好且无膻味,因此呼伦贝尔草原羊肉大受厨师和美食爱好者的欢迎。

“随着经济收入增加和生活水平的提高,食物消费结构的调整,城乡居民对蛋白质含量高、胆固醇含量低、营养丰富的羊肉需求量猛增,尤其是优质羔羊肉的需求量增加最为显著。”农业农村部畜牧兽医局副局长王功民介绍,在这个大趋势下,近年来呼伦贝尔草原羊肉凭借独特区位带来的品质优势脱颖而出。

呼伦贝尔草原羊肉的品牌核心竞争力是什么?“因为环境友好,所以品质优秀;创建区域公用品牌,引领消费升级。”呼伦贝尔市农牧局局长那日苏介绍,“环境是呼伦贝尔草原羊肉最重要的核心竞争力。草原上牧养的养殖方式,跟欧洲的自然畜牧业是一样的,而这类产品的价格在欧洲要比育肥养殖高出30%-40%。”

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坚守草原生态底线 传承游牧养殖方式

随着农业供给侧结构性改革的大力推进,提供高供给体系质量和效率,确保农产品数量充足、品种和质量契合消费者需求成为各地农业转型升级的重点。

“确保草原生态,是产业发展的底线。”那日苏表示,为了保证呼伦贝尔大草原的生态平衡,呼伦贝尔草原羊严格执行“以草定畜”,草原可利用面积约1.24亿亩,平均15亩草场养一只羊。这些年,呼伦贝尔草原羊的存栏量控制在约500万只,又因呼伦贝尔草原羊一年只生育一次,一次只产一胎,每年羔羊出栏约200万只。

草原畜牧业是一个受环境容量限制的产业,不可以无限发展,可持续发展的前提就是草畜结合。“羊海战术”断然不行,“以质取胜”才是正解。因此,在优质的自然环境基础之上,独特的放牧方式也成了呼伦贝尔草原羊的生存之道。

放眼望去,呼伦贝尔大草原蓝天白云相依,骏马羊群如梭。“我们的羊只吃草尖,从没吃过饲料,每天都自由自在地在草原上跑来跑去,所以呼伦贝尔草原羊肉更好吃、更营养。”内蒙古伊赫塔拉牧业董事长闫山林介绍,草原游牧文化是呼伦贝尔羊肉的精髓和灵魂,草原羊肉是呼伦贝尔羊肉的王牌。

呼伦贝尔羊的放牧方式不同于内地,羊群在纯天然的草场放牧,羊按不同季节的体内需要采食不同的牧草,每天都不在一个地方放牧。春天,为“换青”的季节,羊挑青草吃跑得很快,这种情况叫“跑青”,牧民不让羊空跑路而吃不饱;春季风大,要顶风出,顺风归,并照顾经冬后体弱的“乏羊”;夏季,牧人选择凉爽、通风的地方放牧,注意太阳和风向,一般上午顺风出、顶风归,下午顶风出、顺风归。要保证羊一天饮一次水,还要让羊适当舔食一些盐和碱。要适时抓羊上膘,夏抓肉膘,秋抓油膘。牧人说:“有肉有油,冬春不愁”。尤其是抓秋膘甚为重要,要尽量延长放牧时间,稳游慢赶,让羊吃饱吃足,少跑路。

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