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大兴安岭,这些开胃的饭菜贼拉香

发布时间:2022-06-21 23:38  作者:大兴安岭  来源:大兴安岭旅游网  热度:143℃

大兴安岭,这些开胃的饭菜贼拉香

大兴安岭人家的菜单从来都简单粗暴,夏天虽然来了,但早晚还是挺凉地,晚上睡觉还得盖着毛巾被才能避免肚子着凉,说到消暑的夏季家常美食,我想隆重请出从小吃到大,管你腻不腻必须接着吃的两道家常菜:炖豆角……别看仨字,它其实涵盖了好几种做法:带肉炖、素炖、干炖、带汤炖……

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往常儿,还给豆角盖个被……一锅出来,饭和菜都齐了……蘸着豆角汤的面被,那叫一个好吃,那叫一个滋味儿足,吃着哏嘤嘤的,略粘门牙……

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再来一道出镜率颇高的二当家的:炖茄子,也是仨字,和炖豆角一样,根系很发达,有数种炖法,每年初夏茄子刚下来时,那茄子被炖地似有还无,软软糯糯,和土豆胶着地缠在一起,但当你吃到快罢园时,依旧是茄子豆角串花一样换着炖,相信我,一定也会抓狂,宁愿戒饭。

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别看温度只有中午那会儿高,但人们胃口依然受夏天的影响,这时候很多人家在炖茄子豆角的间隙里,弄一锅水饭大碴粥、绿豆粥、高粱米粥、苞米面粥啥的,晾凉了,就着点儿小咸菜或鸡蛋酱吃。

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三烀一炸,不用多说了,对,俺们大兴安岭夏天除了馒头花卷大米饭,家常主食就是这几样老铁了,反正啥便宜烀啥,家里有啥烀啥,没有固定地“三烀”内容,嗯,此处是重点,别老被忽悠。

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烀苞米,东北作为全国最肥沃的黑土地,它孕育出来的黏苞米也绝对是首屈一指地,又甜又糯,凉一凉再吃,口感更筋道儿,也更黏,戴假牙的同学请谨慎啃食。

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过水面条系列,哎呀,夏天上面条店换点儿面条回家煮煮,再用凉水一遍遍过,冲地哇凉哇凉,整点儿鸡蛋酱、韭菜鸡蛋卤、尖椒茄子卤啥的那么一拌,左手捏个蒜瓣儿,啥夏天吃不下啊,都能给你齐根斩断治愈喽。

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拍黄瓜、老虎菜、家凉、凉粉、麻辣干豆腐、小葱拌豆腐等家常小凉菜……反正家里有啥就拌啥,没太多讲究,要非拎出点儿讲究,那就是务必酸辣开胃。

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说一千道一万,夏天的大兴安岭餐桌上一定少不了一碗合口的鸡蛋酱,这是一道瞅着不像菜,却比啥菜都好使的硬菜,你就说是喝粥、拌面、就饭还是解腻吧,它都当仁不让,当你筷子不道往哪儿夹时,伸向鸡蛋酱,一定没错儿…… 返回搜狐,查看更多

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