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品尝那悠悠绵长的西藏味道

发布时间:2020-01-19 12:50  作者:大兴安岭  来源:大兴安岭旅游网  热度:53℃

品尝那悠悠绵长的西藏味道


玛吉阿米餐厅特色的人参果。

品尝那悠悠绵长的西藏味道


逢重大节日,藏族朋友用风干牛肉、酸奶、青稞酒等来招待客人。

品尝那悠悠绵长的西藏味道


可口的纯酸奶。

品尝那悠悠绵长的西藏味道


布达拉宫脚下酸奶坊里的人参果八宝沙拉酸奶。

  经历了一年的奔波、打拼,难免有些疲惫,总想找个机会,给自己一场说走就走的旅行,远离尘嚣,在浪迹天涯的日子里放逐身心,沉淀思绪。随着人们生活水平的提高,选择到异地欢度佳节的人逐渐增多,旅游成为越来越多人选择的过节方式。那么,春节、藏历新年假期,你也不妨来一次“冬游西藏”,到西藏过一个有意义的假日。这样的美丽相遇该是怎样的幸福呢?

  不过在你来西藏旅游之前,应该了解了解这里的美食,牛羊肉、酸奶、酥油茶、糌粑、甜茶、青稞酒……不仅是当地最常见的食物,也是游客最喜爱的食物。

  说起拉萨的美食,那可是别具特色。或许是因为这里海拔高,饮食风格自然与平原地区是不同的。这里有最可口的秘制酸奶、最美味的甜茶、最香醇的青稞酒,也有藏式火锅等,趁着春节、藏历新年的节日气氛,在拉萨享受美食,别有一番风味。

  在这个惬意的冬天,记者带你走进拉萨,沐浴在“日光城”的暖阳,你可以抛开所有的私心杂念,就这样静静地让心灵与美食对话。在酸奶坊、玛吉阿米餐厅、青稞酒坊、各色茶馆……

  圣洁的奶白色

  推介:酸奶坊、玛吉阿米餐厅

  地址:布达拉宫脚下的酸奶坊

  八廓街东南角的玛吉阿米餐厅

  价格:25元/份

  特色:酸奶蛋糕

  来拉萨旅游,游客会惊奇地发现,拉萨街头的很多地方,尤其是八廓街有不少独具特色的美食店,供人们尽情地享用。无论是日常生活中,还是在盛大节日,拉萨的人们都喜欢吃上一碗酸甜可口的酸奶,养胃怡情。因此,拉萨有一个盛大的酸奶节——雪顿节。

  酸奶这一古老的美食如今被人们加入了很多新元素。人们将特有的人参果加入酸奶中,不仅味美,而且红白两色的搭配更增添了人们的食欲;最新鲜的水果邂逅香浓的酸奶就是一道藏式水果沙拉;青稞熟了,配上酸奶就是一道绝佳的饭后甜品;人们更是将酸奶做成蛋糕,宴请四方客人,香飘街头巷尾……酸奶的吃客们多数会来到酸奶坊、玛吉阿米餐厅,因为这里不仅酸奶别致,环境氛围也很好。

  在八廓街,有一家特色的酸奶坊,当你来到这里,首先映入眼帘的是坊内的墙上贴着一幅世界地图,每天都有来自世界各地的游客在地图上画出各种路线,如若画满了,店家就会换一张新的继续贴上。另外,各种车票、机票、门票等也“你挤我挤”的,点缀其间。但让人暖心的是那些大大小小的涂鸦纸条,有的写道:“猪猪,我已经到拉萨了,这里的天空很蓝、纯净,希望明年我们能到这里度蜜月。”“妈妈,孩儿因为工作太忙,今年的春节又不能回到您的身边,您辛苦了,我爱您!”……

  欣赏着游客在一张张纸条上写的思念和祝福,感动满满。

  当然,能吸引这么多客人的不仅仅是它的布置,还有特别值得一尝的特色酸奶。这家店的服务员还给我们介绍了酸奶的制作过程以及它独特口感的成因。

  配方。西藏酸奶在制作中有一个独特的配方,正如我们做上好的馒头里加入“老面”一般,西藏酸奶加的则是“老酸奶”。酸奶坊的所有酸奶全部都是自制的,工作人员每天下班之前,先要把从牧区运来的新鲜牛奶煮开,然后再加进去一些已经做好的老酸奶作为引子,搅拌均匀后倒入桶中,盖上几层棉被捂上一夜,第二天上午营业后,就可以直接盛到碗里吃,那种香味,沁入心脾。醇香浓厚的酸奶里再加上一两勺白糖,或者加一些葡萄干、红豆,更加味美爽口。

  做法。作为高原特有的美食,做酸奶用的牛奶一般都是最新鲜的牛奶。在加热牛奶的过程中(温度达到70摄氏度左右)加入“老酸奶”即发酵益生菌,20分钟后关火自然冷却,经过6至7小时的发酵过程,这样西藏式酸奶便闪亮登场了。

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